Le vrai régime culinaire crétois nous permettrait de vivre potentiellement plus longtemps et en bonne santé. Il existe également, de nombreuses proximités avec le régime crétois et la cuisine japonaise. La principale source de gras provient de l’huile d’olive.
Quelles sont les propriétés santé de l’huile d’olive vierge extra sur les maladies cardiovasculaires?
L’OMS, Organisation Mondiale de la Santé, préconise une consommation quotidienne d’huile d’olive pour se prémunir des risques de maladies cardiovasculaires, à l’origine de l’une des principales causes de mortalité dans le monde.
La consommation quotidienne d’huile d’olive de première pression à froid permet de prévenir des risques de diabète et d’hyperglycémie. Les acides gras mono-insaturés régulent le taux de sucre dans le sang (étude de l’Université de Rome publiée dans Nutrition & Diabètes, 2015).
Sur les bouteilles d’huile d’olive les mentions, labels et certifications se sont multipliés. Face à ces indications, les consommateurs sont souvent désorientés. Comment faire un choix d’huile d’olive en fonction de sa qualité, de ses goûts et de son utilisation ?
Les écarts de qualité dans les huiles d’olive sont importants. Les consommateurs français privilégient la catégorie huile d’olive extra vierge. Mais dans la catégorie huile d’olive extra vierge les différences de prix sont également très grands. Comment expliquer aux consommateurs ces différences ?
Pour atteindre l’objectif ambitieux de faire découvrir les huiles d’olive françaises à un large public d’amateurs en France et à l’international, La Compagnie de l’huile d’Olive propose un concept unique.