Recette salade de figues au chèvre
Ingrédient pour 4 personnes
500 g de figues
200 g de chèvre frais
2 Tomate
10 feuilles de basilic
3 cuil. à soupe d’huile d’olive AOP de la Vallée des Baux de Provence
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
sel et poivre
Salade roquette
Préparation
Etape 1
Coupez-les les figues en deux (ou en quatre pour les plus grosses).
Etape 2
Faire revenir les figues 1 min puis ajoutez le miel et le vinaigre, salez, poivrez, mélangez délicatement. Laissez refroidir.
Etape 3
Laver la salade Roquette et le basilic. Émiettez le chèvre.
Etape 4
Dans un saladier, mélanger la roquette, les figues, le fromage de chèvre et le basilic.
Etape 5
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement. Servez aussitôt.