Recette buche de Noël à l’huile d’olive au chocolat et aux framboises
Vous recherchez une recette de bûche de Noël à l’huile d’olive qui marie subtilement le côté gourmand du chocolat et la douceur acidulée des framboises ? Découvrez notre délicieuse création qui épatera vos convives pendant les fêtes !
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 50 g de farine
- 40 g de cacao en poudre non sucré
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d‘huile d’olive extra vierge
- 150 g de framboises fraîches (ou surgelées)
Décoration de la bûche :
- 100 g de chocolat noir
- Framboises fraîches
Préparation de la recette de buche de Noël à l’huile d’olive, au chocolat et aux framboises :
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à biscuit de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez délicatement.
Tamisez la farine et le cacao en poudre sur le mélange précédent. Incorporez-les doucement à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la génoise.
Versez la pâte sur la plaque à biscuit préparée et étalez-la uniformément. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit cuite. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème liquide petit à petit, en remuant constamment.
Répartissez les framboises sur la génoise refroidie, puis versez la moitié de la ganache au chocolat par-dessus.
Enroulez délicatement la génoise en forme de bûche, en prenant soin de laisser l’ouverture vers le bas.
Versez le reste de la ganache au chocolat sur la bûche. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la ganache se solidifie.
Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir , versez le sur la bûche et ratissez à l’aide d’une fourchette pour créer un effet de bois.
Ajoutez des framboises fraîches pour une touche colorée et festive.
Votre bûche de Noël à l’huile d’olive, au chocolat et aux framboises est prête à être dégustée ! Cette recette unique se prête parfaitement aux célébrations de fin d’année et saura enchanter vos invités !