Recette de madeleines au miel

Les madeleines, petits gâteaux moelleux au doux parfum, sont parfaites pour accompagner une pause gourmande. La Compagnie de l’huile d’olive vous présente sa recette de madeleines au miel !  Selon vos envies, vous pourrez opter pour le miel de bruyère, au subtil goût de caramel, ou pour le miel de lavande, au goût suave. 

Ingrédients

• 3 œufs
• 125 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 30g  de miel de bruyère ou 30g de miel de lavande

Préparation de la recette de madeleines au miel

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et le miel (soit de bruyère, soit de lavande) à la main jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez ensuite la farine, la pincée de sel, la levure chimique et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le zeste de citron pour une légère touche de fraîcheur qui se mariera à merveille avec les arômes du miel.

Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les à moitié avec la préparation.

Enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et légèrement bombées. Surveillez la cuisson pour obtenir une texture parfaite.

Sortez les madeleines du four, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille et dégustez !

Pour une dégustation encore plus gourmande, savourez ces madeleines tièdes, accompagnées d’un thé noir, qui rehaussera les saveurs du miel de bruyère, ou d’une infusion qui complétera à merveille les notes florales du miel de lavande.