Recette marinade à base d’huile d’olive

Vous recherchez une recette de  marinade à l’huile d’olive ? Riche en saveurs et en arômes, l’huile d’olive offre une base parfaite pour des marinades qui transformeront vos viandes, légumes et poissons en véritables chefs-d’œuvre culinaires. Dans cette sélection, nous vous proposons trois recettes de marinades simples mais pleines de saveurs, chacune offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne, un adepte des grillades estivales ou un fan de poisson frais, vous trouverez ici la marinade parfaite pour élever vos plats à un niveau supérieur ! 

Marinade méditerranéenne pour viande

Ingrédients :

• 1/2 tasse d‘huile d’olive extra vierge fruité vert
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 200g d’olives Picholines dénoyautées et coupées en 2
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. Placez vos morceaux de viande dans un sac en plastique refermable ou un plat allant au four.
3. Versez la marinade sur la viande, assurez-vous qu’elle est bien enrobée, puis refermez le sac ou couvrez le plat de film plastique.
4. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit.
5. Faites griller ou cuisez la viande comme vous le souhaitez, en utilisant la marinade restante pour l’arroser pendant la cuisson.

Marinade huile d’olive & balsamique pour légumes grillés

Ingrédients :

• 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge fruité mûr
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
2. Versez la marinade sur vos légumes préférés (par exemple, poivrons, courgettes, champignons, oignons) dans un grand bol et mélangez pour bien les enrober.
3. Laissez mariner les légumes pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
4. Faites griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, en les badigeonnant de marinade supplémentaire pendant la cuisson.

Marinade à l’huile d’olive, au citron et aux herbes pour poisson :

Ingrédients :

• 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge fruité mi-mûr
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’aneth haché
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de basilic haché
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade uniforme.
2. Placez vos filets de poisson (saumon, colin, lieu noir, dorade…) dans un plat allant au four.
3. Versez la marinade sur le poisson et assurez-vous qu’il est bien enrobé.
4. Laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
5. Faites cuire le poisson au four, à la poêle ou sur le gril selon vos préférences, en utilisant la marinade pour l’arroser pendant la cuisson.

Ces marinades à base d’huile d’olive sont de véritables alliées pour rehausser le goût de vos plats, que ce soit pour un barbecue estival, un repas méditerranéen ou une préparation de poisson frais. Alors, lancez-vous et transformez vos recettes habituelles en des créations savoureuses qui régaleront vos papilles à chaque bouchée !