Recette de la moussaka à l’huile d’olive : un délice méditerranéen

Découvrez une recette traditionnelle de la moussaka à l’huile d’olive, un plat méditerranéen riche en saveurs. L’huile d’olive fruité mûr apportera une touche d’onctuosité et une note caractéristique à ce plat à base d’aubergines et de viande hachée.

Ingrédients :

• 3 aubergines
• 500 g de viande hachée (agneau, bœuf ou mélange)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• Sel et poivre noir, selon votre goût
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation de la recette de moussaka à l’huile d’olive:

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 20 minutes pour éliminer l’amertume. Rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la cannelle, le paprika et l’origan séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Dans une autre poêle, faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Faites cuire les tranches d’aubergines de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Il est temps de monter la moussaka, de façon similaire à des lasagnes. Ainsi, dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d’aubergines. Ajoutez ensuite une couche de viande hachée et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Sortez la moussaka du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la servir.

Votre moussaka est prête ! Accompagnez-la d’une salade verte fraîche et d’une tranche de pain croustillant pour un repas  équilibré et riche en saveurs !