Recette de macarons à l’huile d’olive et à la vanille
Nombreuses sont les personnes qui pensent que l’huile d’olive est réservée aux plats salés. Pourtant, certaines huiles d’olive sont totalement adaptées et délicieuses pour des desserts ou pâtisseries. Découvrez cette délicieuse recette de macarons à l’huile d’olive et à la vanille !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 210g de sucre glace
- 90g de sucre en poudre
- 90g de poudre d’amande
- 130g de blancs d’œufs
- 250g de chocolat blanc
- 10cl d’huile d’olive de Nyons fruité mûr
- 1 gousse de vanille
- 120 ml de crème liquide
Préparation
Préchauffez votre four à 160 °C.
Cassez des œufs et récupérez le blanc jusqu’à obtenir 130g de blancs d’œufs. Montez-les en neige puis ajouter le sucre en poudre petit à petit en continuant de battre la préparation jusqu’à l’obtention d’une mixture ferme et brillante.
Ensuite, tamisez la poudre d’amande avec le sucre glace et incorporez-les dans la préparation. Mélangez bien et “macaronnez” la préparation.
Pour voir comment macaronner une préparation, cliquez sur ce lien !
Avec une poche à douille, formez les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les croûter pendant 15 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 150°C et commencez la préparation de la ganache. Lorsque les 15 minutes sont passées, enfournez vos macarons pendant 15 minutes.
Pour réaliser la garniture, c’est très simple. Cassez le chocolat en morceaux et disposez-le dans un saladier. Grattez la gousse de vanille et incorporez-la dans une petite casserole avec la crème liquide. Faites chauffer la préparation puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien et ajoutez l’huile d’olive. Mixez le tout et laissez refroidir.
Pour finir, déposez de la ganache entre deux coques de macaron à l’aide d’une poche à douille.
Servez cette recette de macarons à l’huile d’olive et à la vanille pour le dessert et surprenez vos proches avec des saveurs originales et exquises !