Recette de risotto aux champignons
Un risotto est une spécialité italienne composée de riz cuit dans un bouillon et d’autres ingrédients. Découvrez notre recette de risotto aux champignons , une recette gourmande et pleine de saveurs !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de riz à risotto
- 300g de champignons de paris
- Huile d’olive extra vierge
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 petite bouteille de vin blanc
- 2 oignons
- 50g de parmesan
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Sel, Poivre
Préparation de la recette de risotto aux champignons et au jambon cru
Tout d’abord, lavez vos champignons et coupez-les en gros morceaux.
Emincez finement la gousse d’ail. Dans une sauteuse, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire à feu doux pendant environ 4 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil ciselé et mélangez.
Dans une marmite ou une grosse casserole, portez à ébullition un litre d’eau et diluez les cubes de bouillon de volaille.
Emincez les oignons et les échalotes puis faites-les revenir pendant 3 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, ajoutez le riz à risotto et laissez-le revenir pendant 2 minutes. Le riz doit devenir légèrement translucide.
Pour cuire le riz, ajoutez 10cl de vin blanc et laissez cuire à feu moyen. Lorsqu’il a été absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon et mélangez. Laissez mijoter jusqu’à l’absorption et ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ayez épuisé la totalité du bouillon.
Lorsque votre riz est cuit, ajoutez les champignons et le parmesan. Mélangez le tout et servez votre risotto aux champignons accompagné d’une viande ou d’un poisson grillé pour un repas gourmand !
Vous pouvez également réaliser cette recette de risotto aux champignons avec les champignons de votre choix : cèpes, girolles…