Recette focaccias aux olives
Découvrez cette recette de focaccias aux olives qui accompagnera à merveille vos apéritifs et vos repas avec des saveurs méditerranéennes !
Ingrédients pour 6 personnes
- 250g de farine
- 30 ml d’huile d’olive BIO
- 140 ml d’eau
- 100g de purée de pommes de terre
- 80 g d’olives vertes Picholine de Provence
- Origan
- Romarin
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- Sel
Préparation de la recette de focaccias aux olives
Pour commencer, préparez une purée avec les pommes de terre et réserver-la au frais.
Dans un récipient, ajoutez la farine, une cuillère à café de sel et la levure et mélangez. Ajoutez ensuite la purée et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avant de mélanger à nouveau.
Versez l’eau petit à petit en mélangeant et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez reposer pendant une heure. Pendant ce temps, dénoyautez vos olives vertes et coupez-les en rondelles. Lorsque le temps de repos la pâte est écoulé, ajoutez-y les rondelles d’olive et pétrissez à nouveau pour bien mélanger. Ensuite, formez un rectangle ou un carré d’environ 2 cm d’épaisseur avec la pâte.
Dans une casserole, faites chauffer 30 ml d‘huile d’olive avec 2 cuillères à café d’origan et 2 cuillères à café de romarin pour tiédir l’huile puis retirez la casserole du feu.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et placez-y la pâte. A l’aide du bout de vos doigts, formez des fossettes dans la pâte puis badigeonnez-la de la préparation contenant l’huile d’olive et les herbes à l’aide d’un pinceau. Laissez reposer environ 1 heure à nouveau.
Préchauffez votre four à 220°C puis enfournez pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson. Vos focaccias doivent être bien dorés.
Servez cette recette de focaccia aux olives simple à réaliser lors d’apéritifs dinatoires et surprenez vos proches avec des saveurs originales !