Recette de mini quiches aux tomates et asperges
Découvrez cette recette de mini quiches aux tomates et asperges qui saura ravir toute votre famille. Ces mini quiches aux légumes du soleil avec une pâte à base d’huile d’olive vous rappelleront les saveurs du Sud et vous offriront un repas équilibré et savoureux.
Ingrédients pour la pâte brisée à l’huile d’olive :
- 200 g de farine
- 50 g d’huile d’olive
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la recette :
- Une pâte brisée
- 400 g d’asperges vertes
- Une dizaine de tomates cerises
- 3 œufs
- 25 cl de lait entier
- 40 g de parmesan râpé
Préparation de la recette de mini quiches aux tomates et asperges :
Pour réaliser la pâte brisée, mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Ajoutez l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
Ensuite, ajoutez l’eau et pétrissez légèrement.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1h environ.
Pour la garniture, commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Découpez votre pâte brisée en six disques de taille égale puis insérez-les au fond des moules à tartelettes.
Ensuite, lavez les tomates et les asperges et coupez-les en deux.
Dans un récipient, cassez les œufs, ajoutez le lait entier, le parmesan et assaisonnez à votre convenance avant de mélanger.
Dans les moules à tartelettes, disposez les tomates et les asperges puis recouvrez-les avec l’appareil aux œufs.
Enfournez pendant environ 40 minutes tout en surveillant la cuisson régulièrement.
Servez ces mini quiches aux tomates et asperges accompagnées d’une salade pour un repas léger et savoureux !