La traditionnelle pompe à l’huile d’olive de Provence ou fougasse d’Arles
La pompe à l’huile ou fougasse d’Arles est un dessert traditionnel provençal à déguster en hiver. Cet incontournable des 13 desserts dans le Noël provençal fera le plaisir des petits et des grands au petit déjeuner et au goûté !
Ingrédients pour 6 personnes, cuisson 30 minutes :
- 700 g de farine
- ½ verre d’huile d’olive vierge extra
- 1 orange bio
- 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 2 pincées de sel
- 200 g de sucre
- 25 g de levure boulangère
Recette de la pompe à l’huile d’olive :
A la farine ajouter le sel, le sucre et le zeste de l’orange.
Délayer la levure boulangère à de l’eau tiède et ajouter à la farine.
Incorporer l’huile d’olive et la fleur d’oranger.
C’est le moment de pétrir fortement la pâte !
Former une boule et laisser lever 1 heure 30.
Faire une galette plate à entailler en divers endroits.
Faire cuire la pompe à huile d’olive à four moyen pendant 30 minutes.
Un dessert simple à réaliser ! Idéal comme activité avec des enfants.