Recette de pavés de saumon grillés et asperges

Découvrez cette recette de pavés de saumon grillés et dégustez-la accompagnée d’une poêlée de légumes. Cette recette légère et goûteuse vous permet de manger de façon équilibrée tout en vous apportant certains bienfaits sur votre santé.

Le saumon, tout comme l’huile d’olive AOP ou AOC, possède de nombreuses vertus pour la santé.  En effet, l’huile d’olive contient des acides gras mono-saturés et est très riche en polyphénols ce qui lui permet d’avoir des effets anti-oxydants, anti-inflammatoires et de combattre les risques de cancer.  De même, le saumon possède de nombreux bénéfices sur les os avec une forte teneur en vitamine D qui aide le calcium à se fixer. De plus, il est très riche en vitamines B et apporte donc de l’énergie. Enfin, les vitamines B9 et B12 contenues dans le saumon sont reconnues pour protéger les poumons d’un risque de cancer.

Ingrédients : pour 4 personnes

4 pavés de saumon

1/2 càc de piment d’espelette

1 gousse d’ail

1 botte d’asperges fraiches

Huile d’olive extra vierge AOP de Haute Provence

Sel, poivre

Préparation :

Lavez les pavés de saumon, retirez les arêtes si vous en voyez et salez le poisson côté chair.

Lavez vos asperges, placez-les dans un plat et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Ajoutez-y la gousse d’ail écrasée et le piment d’espelette. Salez, poivrez et enfournez pour environ 20 minutes.

Faites chauffer une poêle avec un filet d‘huile d’olive extra vierge AOP de Haute Provence  et placez-y les pavés côté peau.  Laissez cuire pendant 3 minutes à feu vifs. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire environ 5 minutes.

Retournez ensuite les pavés de saumon et laissez-les dorer pendant 1 minutes à feu élevé.

Salez et poivrez vos pavés de saumon, ajoutez un filet de jus de citron et servez-les accompagnés des asperges.

Cette recette de pavés de saumon grillés et asperges est un plat léger et délicieux. Cette recette est parfaite pour l’été avec sa légèreté et ses saveurs.