Recette de pains ciabatta aux olives
Cette délicieuse recette de pains ciabatta aux olives accompagnera vos salades et tapenades à merveille !
Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 30 cl d’eau
- 35 ml d’huile d’olive fruité à l’ancienne
- 10 g de sel
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 50 gramme(s) d‘olives Picholine dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Préparation :
Faites légèrement chauffer les 30 cl d’eau et délayez la levure. Laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les olives en petits morceaux et assaisonnez légèrement avec l’ail écrasé, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ensuite, ajoutez l’eau et la levure puis l’huile d’olive lentement en pétrissant bien. Ajoutez les olives et pétrissez à nouveau afin de bien mélanger les ingrédients. La pâte ne doit pas coller. Formez une boule avec la pâte et laissez reposer 1h.
Abaissez la pâte et repliez chaque côté vers le centre (en l’abaissant à chaque fois). Laissez reposer à nouveau 1h.
Étalez ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer 1h de plus.
Préchauffez votre four à 220°C.
Formez quatre baguettes avec la pâte et enfournez pendant 20 minutes.
Vos pains ciabatta aux olives sont prêts !