Recette de citrons confits à base d’huile d’olive extra vierge AOP baux de Provence
Liste des ingrédients citrons confits à base d’huile d’olive extra vierge AOP Baux de Provence :
- Citron
- 50 cl d’huile d’olive extra vierge AOP
- 100 g de gros sel
Préparation de citrons confits à base d’huile d’olive extra vierge AOP
Vous rêvez de goûter aux citrons confits de la méditerranée ? La Compagnie d’Huile d’Olive vous donne le secret de cette recette ancestrale à base d’huile d’olive extra vierge AOP de notre oléiculteur Denis Fage.
Lavez et coupez 3 gros citrons, utilisez une passoire pour égoutter le tout, rajoutez du sel et laissez dégorger 12 h.
Rangez dans un bocal, recouvrez d’huile d’olive extra vierge AOP de votre choix , ensuite laissez mariner entre 8 et 15 jours dans un endroit sombre.
Les citrons confits sont utilisés pour différents plats méditerranéens, tajines, salades vertes ou composées, bouillons, farce de poulet rôti (à mettre l’intérieur), avec des poissons cuits en papillotes ou au four.
Pensez à utiliser votre l’huile de macération pour assaisonner les poissons, des pâtes, du riz, le citron peut se conserver jusqu’à 2 mois au frais.
A table, votre délice est prêt !